עייפות, נפיחות, גזים, עצירות, מחלות שונות של מערכת העיכול ואנמיה נקשרים בשנים האחרונות לתזונה המכילה גלוטן. בעוד שהאחרון הפך למרכיב מרכזי בתזונה העולמית, יותר ויותר אנשים בוחרים להוציא אותו מהתפריט. כ-600 מיליון טון חיטה נאכלים בשנה ברחבי כדור הארץ. חיטה ומוצריה מהווים כיום מחצית מהתפריט היומי של האדם הממוצע ומתוך ששת המאכלים האהובים ביותר על בני האדם בעולם המערבי, שלושה ... קרא עוד »

על הרכבת לעיר ללא הפסקה יש לי זמן לחשבון נפש, כל עוד לא אוטרד מצלצולי הפלאפונים. האוכל הוא לא רק באיך מכינים אלא גם באיך אוכלים. אני מתרגשת בזמן שאני עולה על הרכבת שלוקחת אותי לבקר את בני, אדם, בסטודיו שלו בתל אביב. זאת הפכה להיות ההרפתקה הקבועה שלי, של "כפריה" שמבקשת לנשום את האוויר המטונף של העיר הגדולה. ימי ... קרא עוד »

מתכון להשראה - יוטקה אומרת שהספר שלה "בישול מלא חיים" צמח מתוך התגלגלות החיים. אם כך, אין דרך טובה יותר לחגוג את הצלחתו מאשר לספר את סיפורו >>> לקריאה לחץ כאן קרא עוד »

הרכבת המהירה הוא מרגש, מחיה ומרפא, אבל לפני כל דבר אחר האוכל הוא אוכל >>>> לקריאת המאמר לחצו אוכל טוב יוטקה הרשטיין קרא עוד »

בבוקר יום ראשון רגוע אחד, נכנסתי אל המחסן כדי לעבור על כמה ארגזים שהמתינו לי שם בסבלנות. לקריאה לחצו >> גיליון1 אוכל טוב יוטקה הרשטיין קרא עוד »

איך מתגבר ירושלמי בצפון על חסרונן של חומוסיות העיר העתיקה. לקריאה לחצו >> גיליון 17 אוכל טוב נועם שרון   קרא עוד »

מה הקשר בין אורח החיים המערבי לבין פוריות האישה? מאמר בין שני חלקים ינסה לענות על השאלה. החלק הראשון ינסה לתאר את המחזור החודשי כאיזון בין בניה לפירוק והחלק השני, שיתפרסם בגליון האביב, ינסה להציע דרכי התמודדות עם הפרעות לאיזון. לקריאה לחצו >> גיליון 23 בריאות דר מוטי לוי קרא עוד »