מה קורה כשאנחנו לוקחים חומר גלם ומפרידים אותו מהתרבות בה גדל? קפה, עגבנייה, תירס, סויה – מוצרי צריכה יומיומיים הם למעשה מהגרים בארצנו. האם אנחנו יודעים איך לטפל בהם? קרא עוד »
כל הכתבות מאת אורי מאיר צ'יזיק
רשימת כתבות
חיידקים למתחילים
אורי מאיר צ'יזיק משתלט על חיידקים ומתסיס ירקות קרא עוד »
טיול שהוא ארוחה כשרה לפסח [איגרת 200]
חול המועד פסח הוא זמן של טיולים משפחתיים, אבל מה, יש עניין עם האוכל. אורי מאיר צ'יזיק, מומחה לליקוט צמחי בר למאכל, לוקח תרמיל ויוצא לטיול ליקוט בפארק מנשה. כמעט בכל עונה אפשר למצוא שם משהו טעים ובריא מאת אורי מאיר צ'יזיק, מתוך גיליון אפריל של אדם צעיר, בנושא טעים קרא עוד »
ירקות נודדים
אורי מאיר צ'יזיק ממתין לגשם ובנתיים כובש, תוסס, מחריף ומחמיץ. ירקות. לקריאה לחצו >> גיליון 22 אוכל טוב אורי מאיר ציזיק קרא עוד »
כל העולם מזנון
אלפי שנים חלפו מאז היינו ציידים-לקטים, אבל בשנים האחרונות יותר ויותר אנשים מעשירים את מטבחם בעלי חובזה, חרדל, חלמית ושומר שנקטפו בשדה. ימי תחילת החורף הם זמן מושלם ללקטן. לקריאה לחצו >> גיליון 9 אוכל טוב אורי מאיר -ציזיק קרא עוד »
יוגורט אגוזים
רבים מאיתנו מתקשים לעכל רכיבים שונים בחלב, ואף יכולים להסתדר בלעדיו. על היוגורט קשה יותר לוותר, כי באמת אפשר להרוויח מהחיידקים המועילים שמסייעים בייצורו. יוגורט אפשר להכין גם מאגוזים. רוב סוגי האגוזים, אם תטחנו אותם בבלנדר עם מים, יהפכו למשקה חלבי; אם נניח לחלֵב- האגוזים לעמוד – הוא יתסוס כמו יוגורט. יוגורט האגוזים מתאים גם כרוטב למנות שונות וכבסיס לכל ... קרא עוד »