תזונה

רשימת כתבות

5 שאלות עם יוטקה הרשטיין

יוטקה הרשטיין

יוטקה הרשטיין, בת 63, מתגוררת בקיבוץ הרדוף. נולדתי כבת למיעוט ההונגרי ברומניה (בחבל טרנסילבניה). בגיל 21 עליתי לישראל, כאן הכרתי את בעלי, וכאן נולד בני, אדם. למדתי ספרות אנגלית באוניברסיטת בן גוריון בנגב, ולימדתי אנגלית במשך שמונה שנים. מאוחר יותר למדתי חינוך ולדורף באנגליה במשך חמש שנים, ומשם הגעתי להרדוף. אני מנהלת את מסעדת הרדוף מזה 22 שנים. הוצאתי לאור בעברית רבים מן הספרים האנתרופוסופיים, וכן חיברתי את הספר "בישול מלא חיים", אשר תורגם גם לאנגלית. קרא עוד »

על כיבושים ושלום

בספרו "הלקסוס ועץ הזית" מתאר עיתונאי הניו יורק טיימס תומס פרידמן כיצד ביקר ביפן, במפעל המכוניות "לקסוס", ובעודו נפעם מהטכנולוגיה המתקדמת שבאה לידי מימוש בפס הייצור של מכונית היוקרה, קיבל דיווח מהמזרח התיכון: שוב המקומיים רבים סביב איזה מטע של עצי זית. הניגוד הזה, בין הקִדמה שמופצת בכל רחבי העולם לבין המסורת שנאחזת ברגב אדמה עתיק, העניק לו את ההשראה לשם הספר, שמתאר בצורה נהדרת את העולם רגע לפני הכניסה למאה ה-21. קרא עוד »

עוד בוקר שגרתי ביפן

מדור סנדביץ' לבית ספר

אם תיכנסו לכל כיתה אקראית בארוחת העשר תוכלו לראות נוף די משעמם של סנדוויצ'ים עם ממרח כלשהו ולפעמים קצת ירקות. כל יום בעשר חיכה גם לי אותו לחם עם חומוס (או כל מילוי אחר) בקופסת האוכל שלי, אבל אחרי תשע שנים החלטתי שהגיע הזמן לגוון. עם כל החזרה לשגרה (ומיליון הדברים שצריך לזכור) פרח לי מהראש המדור שאני אמורה לכתוב, ... קרא עוד »

החום והסרטן

"האני" שולט בגופנו ומארגן אותו באמצעות כוחות החום. אם החום בגופנו נפגע כתוצאה מתזונה לקויה, תאים סרטניים עלולים להתפתח ולהרוס אותו. מאמר שלישי בסדרה. כמו האור, האוויר והנוזלים, כך גם החום נמצא בתנועה מתמדת באורגניזם האנושי. החום נשלט ומאורגן על-ידי האלמנט הגבוה ביותר של האדם – האני, המאפשר לו לחדור את הגוף ולהפעיל את הרצון. התלהבות וחתירה אל אידיאלים של ... קרא עוד »

הכשרות החדשה

בימים עברו האוכל היה גורם קהילתי ומשפחתי מאחד. היום, כשכל אחד אוכל משהו אחר, האוכל מבדיל ומפריד בינינו. יוטקה הרשטיין תוהה מה אלוהים חושב על ג'אנק פוד כשר. חוץ מידע כללי על חוקי הכשרות ועל מאכלים יהודיים שונים שעליהם כבר נכתב הרבה, אין לי ידע רב אודות אוכל יהודי. לכן אולי פשוט אנסה לכתוב על הכשרות החדשה, שנוצרה עבורי ועבור ... קרא עוד »

ארוחת הבוקר האולטימטיבית

שייק טבעי

חברות שבטיות השתמשו בהם כתרופה למחלות, כאמצעי להגברות האון או כמנחה לאלים. המדע המודרני מגדיר אותם מחדש כמזונות-על, העשירים בחלבונים, ויטמינים ונוגדי-חמצון. כך תכינו מהם שייק. לקריאה לחצו כאן>>> קרא עוד »